Mencas fileja ar puravu mērci
Maiga mencas fileja krēmīgā puravu mērcē ar sviestā apviļātiem kartupeļiem — vienkāršas, sātīgas pusdienas vai vieglas vakariņas visai ģimenei.
Pagatavošana soli pa solim
🥔 Sagatavo kartupeļus
Kartupeļus nomizo, sagriez vienādos gabalos un liec katlā ar ūdeni. Pievieno daļu sāls un vāri, līdz kartupeļi ir mīksti, bet vēl neizjūk. Vienāda izmēra gabali izvārīsies vienmērīgi.
🔪 Sagriez puravus un mencu
Puravus rūpīgi noskalo, īpaši starp lapu kārtām, un sagriez plānās ripiņās. Mencas fileju sadali četros gabalos un nosusini ar papīra dvieli, lai mērce nekļūtu ūdeņaina.
🍳 Apcep puravus
Plašā pannā izkausē sviestu un uz mērenas uguns apcep puravus, līdz tie kļūst mīksti un viegli spīdīgi. Neapbrūnini tos — maiga karsēšana saglabā puravu saldo garšu un ļauj iegūt gludāku mērci.
🥣 Pievieno krējumu
Pielej pannā saldo krējumu un pievieno atlikušo sāli. Uzsildi mērci līdz vieglai vārīšanās pazīmei, pēc tam samazini karstumu, lai krējums nepiedegtu un mērce nepārvārītos.
🐟 Sautē mencu mērcē
Ieliec mencas gabalus puravu mērcē un pārklāj pannu ar vāku. Sautē, līdz fileja ir necaurspīdīga un viegli sadalās pārslās; gatavošanas laikā to neapgriez pārāk bieži, lai zivs nesadrūpētu.
🍽️ Pabeidz un pasniedz
Nokās kartupeļus un pasniedz tos kopā ar mencu un puravu mērci. Ja mērce šķiet pārāk šķidra, pēc zivs izņemšanas to īsi pavāri bez vāka, līdz tā nedaudz sabiezē.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
