Svaigu kāpostu zupa
Sātīga svaigu kāpostu zupa ar kartupeļiem, burkāniem un tomātiem savā sulā — maiga, aromātiska un piemērota ikdienas pusdienām.
Pagatavošana soli pa solim
🔪 Sagatavo dārzeņus
Kāpostus sagriez plānās strēmelēs, kartupeļus — vienādos, aptuveni 2 cm lielos gabalos. Burkānus sarīvē, bet sīpolu smalki sakapā. Vienādi kartupeļu gabali izvārīsies vienmērīgi.
🍳 Apcep sīpolus un burkānus
Katlā uzkarsē rapšu eļļu un uz vidējas uguns apcep sīpolu 2–3 minūtes. Pievieno burkānus un turpini cept vēl dažas minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīkstāki. Nesteidzies tos apbrūnināt pārāk stipri, lai zupai nebūtu rūgtas garšas.
🥬 Pievieno kāpostus un tomātus
Katlā liec kāpostus un tomātus savā sulā. Maisot karsē 3–4 minūtes, lai kāposti nedaudz saplok un tomātu garša kļūst izteiktāka. Ja tomāti ir veseli, tos pirms pievienošanas saspaidi ar karoti.
🍲 Vāri zupas pamatu
Pielej tik daudz ūdens, lai dārzeņi būtu nosegti, un uzvāri. Samazini karstumu un vāri aptuveni 12–15 minūtes, līdz kāposti sāk kļūt mīksti. Viegla vārīšanās saglabā dārzeņu struktūru un nepadara buljonu duļķainu.
👨🍳 Pievieno kartupeļus un pabeidz vārīt
Pievieno kartupeļus un vāri vēl 12–15 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet neizjūk. Nogaršo zupu un, ja nepieciešams, koriģē garšu. Katlu noņem no uguns un iemaisi sasmalcinātas dilles.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
