Gulaša zupa
Bieza, sildoša gulaša zupa ar maigi sautētu liellopa gaļu, kartupeļiem un burkāniem tomātainā, paprikas aromāta buljonā.
Pagatavošana soli pa solim
🔪 Sagriez gaļu un dārzeņus
Liellopa gaļu sagriez aptuveni 2–3 cm gabaliņos. Sīpolus smalki sakapā, burkānus sagriez ripiņās vai pusgredzenos, bet kartupeļus – vienāda izmēra gabalos. Vienādi gabali izvārīsies vienmērīgi.
🍲 Apbrūnini gaļu
Katlā ar biezu dibenu apcep liellopa gaļu uz vidēji lielas uguns, līdz gabaliņi no visām pusēm kļūst brūni. Nepiepildi katlu pārāk pilnu, citādi gaļa sautēsies, nevis apbrūnēs, un zupai būs mazāk izteikta garša.
🥕 Sautē sīpolus un burkānus
Pievieno sīpolus un burkānus, samaisi un sautē dažas minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pievieno tomātu pastu un paprikas pulveri, visu rūpīgi izmaisi un karsē vēl aptuveni minūti, lai garšvielu aromāts kļūtu izteiktāks.
🔥 Lēni izvāri gaļu
Pielej tik daudz ūdens, lai gaļa būtu pārklāta, pievieno daļu sāls un uzvāri. Samazini karstumu un vāri uz nelielas uguns aptuveni 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Lēna vārīšana palīdz liellopam kļūt mīkstam, nevis sīkstam.
🥔 Pievieno kartupeļus
Kad gaļa sāk kļūt mīksta, pievieno kartupeļus. Ja nepieciešams, pielej vēl nedaudz ūdens, lai visas sastāvdaļas būtu šķidrumā, un vāri apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti, bet vēl nesadalās.
🍽️ Pārbaudi garšu un pasniedz
Nogarsē zupu un pievieno atlikušo sāli, ja nepieciešams. Ja kartupeļi sāk izjukt, zupu vairs intensīvi nemaisi, lai tā nekļūtu pārāk bieza un putraina. Pasniedz karstu.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
