Liellopa gulašs
Sātīgs liellopa gulašs ar maigiem dārzeņiem, tomātu un paprikas garšu. Ilgā sautēšana padara gaļu mīkstu, bet mērci – bagātīgu.
Pagatavošana soli pa solim
🔪 Sagriez gaļu
Liellopu sagriez apmēram 3–4 cm lielos kubiņos un nosusini ar papīra dvieli. Sausa gaļas virsma labāk apbrūnē, nevis sāk vārīties savā sulā.
🍳 Apbrūnini liellopu
Katlā vai dziļā pannā uzkarsē rapšu eļļu un gaļu apcep pa daļām, līdz gabaliņi no visām pusēm kļūst brūni. Nepārpildi trauku, citādi gaļa izdalīs sulu un neapbrūnēs.
🥕 Apcep dārzeņus
Pievieno sīpolus un burkānus, samaisi un cep dažas minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Dārzeņus apcep tajā pašā katlā, lai tie pārņem gaļas apbrūninājuma garšu.
🥄 Pievieno tomātu un papriku
Iemaisi tomātu pastu un paprikas pulveri, karsē apmēram 1 minūti. Necep tos pārāk ilgi, jo paprikas pulveris var kļūt rūgts, bet tomātu pasta var pielipt pie katla.
🍲 Sautē līdz mīkstumam
Pielej tik daudz ūdens, lai gaļa būtu gandrīz pārklāta, pievieno sāli un uzvāri. Samazini karstumu, uzliec vāku un sautē apmēram 55–60 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļa viegli sadalās ar dakšiņu.
👨🍳 Noregulē mērces biezumu
Ja mērce ir pārāk šķidra, pēdējās 10–15 minūtes sautē bez vāka. Ja tā kļuvusi pārāk bieza, pievieno nedaudz ūdens un vēlreiz nogaršo sāli.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
