Lēcu zupa ar burkāniem
Sātīga un vienkārši pagatavojama sarkano lēcu zupa ar burkāniem, tomātiem un kariju — maigi pikanta, krēmīga un piemērota ātrām ikdienas pusdienām.
Pagatavošana soli pa solim
🔪 Sagatavo dārzeņus un lēcas
Sīpolu un ķiplokus smalki sakapā, bet burkānus sagriez mazos kubiņos vai plānās pusšķēlēs. Sarkanās lēcas ieber sietā un noskalo zem auksta ūdens, līdz tas kļūst dzidrāks. Tas palīdz noņemt liekos putekļus un samazina putošanu vārīšanas laikā.
🍳 Apcep dārzeņus
Katlā uz vidējas uguns uzkarsē rapšu eļļu. Pievieno sīpolu un burkānus, apcep 4–5 minūtes, līdz tie sāk kļūt mīksti, pēc tam iemaisi ķiplokus un cep vēl aptuveni 30 sekundes. Ķiplokus nepiededzini, jo tie var kļūt rūgti.
🍅 Pievieno kariju un tomātus
Ieber kariju un īsi apmaisi, lai garšviela sasiltu un kļūtu aromātiskāka. Pievieno tomātus savā sulā un ar karoti tos saspaidi mazākos gabaliņos. Pavāri 1–2 minūtes, lai tomātu garša savienotos ar apceptajiem dārzeņiem.
🥣 Vāri zupu
Katlā pievieno noskalotās lēcas, sāli un aptuveni 1 litru ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini uguni un vāri 18–22 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Zupa ir gatava, kad lēcas ir pilnībā mīkstas un burkāni viegli caurdurami.
👨🍳 Pielāgo konsistenci un garšu
Pagaršo zupu un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Ja tā kļuvusi pārāk bieza, iemaisi nedaudz karsta ūdens; ja ir šķidra, pavāri vēl dažas minūtes bez vāka. Pirms pasniegšanas ļauj zupai 2–3 minūtes nostāvēties, lai lēcas vienmērīgi sabiezina buljonu.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
