Skābu kāpostu borščs
Sātīgs skābu kāpostu borščs ar maigu cūkgaļu, bietēm un kartupeļiem — izteikti skābens, piesātināts un īpaši gards nākamajā dienā.
Pagatavošana soli pa solim
🔪 Sagatavo dārzeņus
Sīpolu smalki sagriez, burkānu sarīvē, bet bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus sagriez vidēja izmēra gabaliņos. Ja kāposti ir ļoti skābi vai sāļi, tos viegli nospied vai īsi noskalo.
🍖 Izvāri cūkgaļu
Cūkgaļas šķiņķi liec katlā, pārlej ar ūdeni un uzvāri. Nosmeļ putas, samazini karstumu un vāri, līdz gaļa ir gandrīz mīksta, aptuveni 35–40 minūtes. Ja gabals ir liels, to pēc vārīšanas vari sagriezt mazākos gabaliņos.
🥬 Pievieno kāpostus
Katlā pievieno skābētos kāpostus un vāri apmēram 10–15 minūtes. Kāpostus liek pirms kartupeļiem, lai tie paspētu kļūt mīkstāki un skābums vienmērīgi sajauktos ar buljonu.
🍅 Sautē biešu maisījumu
Pannā liec sīpolu, burkānu un bietes, pievieno dažas karotes buljona un sautē, līdz dārzeņi kļūst mīkstāki. Iemaisi tomātu pastu un pasautē vēl dažas minūtes, lai tā zaudētu jēlo garšu. Nepārcep bietes, citādi borščs var zaudēt košo krāsu.
🍲 Pabeidz boršču
Katlā pievieno kartupeļus un sagatavoto biešu maisījumu. Vāri, līdz kartupeļi un gaļa ir pilnībā mīksti, pēc tam nogaršo un tikai tad pievieno sāli. Pirms pasniegšanas ļauj borščam 10–15 minūtes pastāvēt, lai garšas nostāvas.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
