Krēmīgā ķirbju zupa
Krēmīga ķirbju zupa ar burkāniem, saldo krējumu un maigu kurkumas noti — sātīga, silta un gatava vienkāršām ģimenes pusdienām.
Pagatavošana soli pa solim
🔪 Sagatavo dārzeņus
Ķirbi nomizo, izņem sēklas un sagriez aptuveni vienāda lieluma gabalos. Burkānus nomizo un sagriez ripiņās vai nelielos gabalos, bet sīpolu smalki sakapā. Vienāds gabalu izmērs palīdz dārzeņiem izvārīties vienmērīgi.
🍳 Apcep sīpolu
Katlā uzkarsē rapšu eļļu un uz vidējas uguns apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs. Nesteidzies to stipri brūnināt, jo piededzis sīpols zupai piešķirs rūgtumu.
🥕 Pievieno dārzeņus un garšvielas
Katlā liec ķirbi un burkānus, pievieno sāli un kurkumu. Dārzeņus īsi apmaisi, lai kurkuma vienmērīgi pārklātu gabaliņus un atbrīvotu aromātu.
🍲 Izvāri dārzeņus
Pielej tik daudz ūdens, lai dārzeņi būtu gandrīz nosegti. Uzvāri, pēc tam samazini karstumu un vāri zem vāka, līdz ķirbis un burkāni ir pilnīgi mīksti un viegli caurdurami ar dakšiņu.
🥣 Sablenderē un pabeidz zupu
Katlu noņem no uguns un zupu sablenderē līdz viendabīgai konsistencei. Iemaisi saldo krējumu un zupu īsi uzsildi, bet neļauj tai strauji vārīties, lai krējums nesarecētu. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz sāls.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
