Skābu kāpostu zupa ar grūbām
Sātīga skābu kāpostu zupa ar mīkstām grūbām, cūkgaļu un dārzeņiem — izteikti skābena, aromātiska un īpaši piemērota aukstām dienām.
Pagatavošana soli pa solim
🔪 Sagatavo produktus
Grūbas rūpīgi noskalo aukstā ūdenī. Cūkgaļas šķiņķi sagriez vidēji lielos gabalos, burkānus sagriez ripiņās vai salmiņos, bet sīpolus sakapā. Ja kāposti ir ļoti gari, tos pirms vārīšanas nedaudz sasmalcini.
🍲 Vāri gaļu un grūbas
Katlā liec cūkgaļu un grūbas, pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāri. Samazini karstumu un vāri aptuveni 30 minūtes, ik pa laikam nosmeļot putas. Sāc ar aukstu ūdeni, lai gaļa vārītos vienmērīgi un buljons būtu aromātiskāks.
🥕 Pievieno dārzeņus
Katlā pievieno burkānus, sīpolus un lauru lapas. Turpini vārīt apmēram 10 minūtes, līdz burkāni sāk kļūt mīksti. Dārzeņus pievieno pirms kāpostiem, lai tie paspētu izvārīties, bet nepārvārītos.
🥣 Iemaisi kāpostus
Pievieno skābētos kāpostus un vāri uz lēnas uguns vēl aptuveni 25 minūtes. Zupu nevāri pārāk strauji, jo lēna vārīšana palīdz gaļai kļūt mīkstai un saglabā grūbu patīkamo tekstūru.
🧂 Pārbaudi un pielāgo garšu
Pārbaudi, vai grūbas un gaļa ir mīkstas, un izņem lauru lapas. Tikai tagad pievieno sāli, jo kāpostu sāļums var būt atšķirīgs. Ja zupa šķiet pārāk skāba, ļauj tai vēl dažas minūtes pavārīties, lai garša kļūtu vienmērīgāka.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
