Svaigu kāpostu zupa ar liellopu gaļu
Sātīga svaigu kāpostu zupa ar maigi izvārītu liellopu gaļu, kartupeļiem un dārzeņiem — bieza, aromātiska un piemērota siltām ģimenes pusdienām.
Pagatavošana soli pa solim
🔪 Sagatavo dārzeņus
Liellopa gulašu sagriez vienādos gabaliņos. Kāpostus sagriez strēmelēs, kartupeļus — vidējos kubiņos, burkānus — ripiņās, bet sīpolu smalki sakapā. Vienāds gabaliņu izmērs palīdz dārzeņiem izvārīties vienmērīgi.
🍲 Izvāri liellopu gaļu
Liec gaļu katlā, pārlej ar ūdeni un uzvāri. Kad virspusē veidojas putas, tās nosmel, pēc tam vāri uz nelielas uguns apmēram 40 minūtes. Lēna vārīšana palīdz gaļai kļūt mīkstai un buljonam saglabāties dzidram.
🥕 Pievieno kāpostus un pārējos dārzeņus
Katlā pievieno kāpostus, burkānus, sīpolus un tomātu pastu. Samaisi, lai tomātu pasta vienmērīgi izšķīst buljonā, un vāri apmēram 15 minūtes. Nepalielini karstumu — spēcīga vārīšanās var padarīt kāpostus pārāk mīkstus.
🥔 Pievieno kartupeļus
Ieliec katlā kartupeļu kubiņus un turpini vārīt vēl 15–20 minūtes. Zupa ir gatava, kad kartupeļus var viegli caurdurt ar dakšiņu, bet tie vēl saglabā formu.
🍲 Pabeidz zupu
Īsi pirms vārīšanas beigām pievieno lauru lapas un ļauj zupai vēl dažas minūtes mierīgi pavārīties. Pirms pasniegšanas izņem lauru lapas un ļauj zupai 5 minūtes nostāvēties, lai garša kļūtu pilnīgāka.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
