Skābu kāpostu zupa ar ribiņām
Sātīga skābu kāpostu zupa ar mīkstām cūkgaļas ribiņām, kartupeļiem un ķimenēm — silta, izteiksmīga maltīte aukstām dienām.
Pagatavošana soli pa solim
🍖 Novāri ribiņas
Cūkgaļas ribiņas liec katlā, pārlej ar ūdeni un uzvāri. Samazini karstumu un vāri aptuveni 45 minūtes, ik pa laikam nosmeļot putas, lai buljons būtu tīrāks un garša maigāka.
🔪 Sagatavo dārzeņus
Kamēr vārās ribiņas, nomizo kartupeļus un sagriez vidējos gabalos. Sīpolus sagriez smalki, bet burkānus — ripiņās vai pusripiņās, lai tie zupā saglabātu formu.
🥕 Pievieno kāpostus un dārzeņus
Kad ribiņas gandrīz mīkstas, katlā pievieno skābētos kāpostus, sīpolus un burkānus. Vāri vēl aptuveni 25 minūtes uz nelielas uguns; spēcīga vārīšana var padarīt buljonu duļķainu.
🥔 Pievieno kartupeļus
Liec zupā kartupeļus un ķimenes. Vāri vēl 15–20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti, bet nav izjukuši.
🍲 Pabeidz zupu
Pievieno lauru lapas un pavāri vēl dažas minūtes, lai tās atdotu aromātu. Izslēdz uguni un ļauj zupai 5–10 minūtes nostāvēties; tad garša kļūs pilnīgāka un kāposti vienmērīgāk sajauksies ar buljonu.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
