Veģetārā skābu kāpostu zupa
Sātīga veģetārā skābu kāpostu zupa ar baltajām pupiņām, kartupeļiem un burkāniem — izteikti skābena, silta un piemērota vienkāršām pusdienām.
Pagatavošana soli pa solim
🔪 Sagatavo dārzeņus
Sīpolu smalki sagriez, burkānu sarīvē, bet kartupeļus nomizo un sagriez nelielos vienāda izmēra gabaliņos. Skābos kāpostus, ja tie ir ļoti gari, nedaudz sasmalcini. Pupiņām nolej šķidrumu, ja tās ir konservētas.
🍳 Apcep sīpolus un burkānus
Katlā sakarsē rapšu eļļu un uz vidējas uguns apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno burkānus un maisot cep vēl dažas minūtes, lai tie kļūtu mīkstāki un piešķirtu buljonam pilnīgāku garšu.
🥣 Novāri kāpostus
Katlā pievieno skābētos kāpostus un pārlej ar ūdeni, lai tie būtu brīvi pārklāti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazini karstumu un vāri apmēram 20 minūtes. Šis solis palīdz kāpostiem kļūt maigākiem.
🥔 Pievieno kartupeļus
Pievieno kartupeļus un lauru lapas, pēc vajadzības pielej vēl nedaudz ūdens. Vāri 15–18 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti. Negriez tos pārāk lielus, lai tie pagūtu izvārīties.
👨🍳 Iemaisi pupiņas
Pievieno baltās pupiņas un vāri vēl apmēram 5 minūtes, tikai līdz tās ir karstas. Ilgāk vārot, pupiņas var izjukt un zupa kļūt pārāk bieza. Pirms pasniegšanas izņem lauru lapas.
Patika recepte?
Padalies ar šo recepti ar kādu, kurš šodien nezina, ko ēst.
